блог о вкусной и здоровой пище

Мелко нарезать морковь и лук, поджарить их со шпиком до полуготовности, добавить нарезанную кубиками сырую печенку, посолить, поперчить и жарить до готовности. Готовую печенку со всеми добавлениями пропустить через мясорубку 2-3 раза или можно все измельчить в блендере, затем тщательно взбить деревянной лопаткой, добавляя постепенно сливочное масло и подливая понемногу холодный мясной или куриный бульон. Перед подачей на стол охлажденный паштет, посыпать мелко нарубленным крутым яйцом, измельченной зеленью петрушки.
(Продолжение…)

Срезать верхушки помидоров, вырезать сердцевину, посыпать солью и перцем. Наполнить помидоры начинкой, уложить их на противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Для приготовления начинки очистите грибы, промойте их и залейте кипящей водой. Через 5 минут мелко нарубите и поджарьте в масле в течении20-30 минут, помешивая. После этого грибы смешать с мелко нарубленными яйцами, зеленым луком и зеленью петрушки, а затем посолить. При подаче на стол выложить помидоры на тарелку и полить сметанным соусом.
(Продолжение…)

Мелко рубленные грибы с добавлением муки пассеруем в сметане, пока соус не загустеет, заправляем солью и перцем. На каждый ломоть наносим масло, толстый слой грибной массы, сверху кладем кружки томата, кольца лука, посыпаем тертым сыром. Запекаем бутерброды в горячей духовке, пока верхний слой не подрумянится.
(Продолжение…)

Это блюдо будет смотреться привлекательнее, если фаршированные яйца выложить на блюдо, украшенное листьями салата. Кстати, вместо печени можно использовать любую слабосоленую рыбу.
Печень припустить (отварить до готовности), остудить и мелко нарезать. Измельчите огурцы, лук и половину пучка укропа. Все добавить и смешать с печенью. Яйца разрезать вдоль, извлечь желток, размять его и смешать с печенью, добавив черный молотый перец и майонез. У половинок белка снизу подрезать немного донышко, чтобы они стояли устойчиво. В полученные лодочки выложить фарш горкой. Украсить веточкой укропа.
(Продолжение…)

Тоже не знаю почему это блюдо назвали салатом…Потому что как салат его много не съешь. А вот употребить как масло для бутербродов будет очень вкусно.
Итак, очистить сельдь от кожи, костей и филе пропустить через мясорубку. Так же через мясорубку пропустить сливочное масло и плавленный сырок. Все хорошенько перемешать. В полученную массу добавить сырое взбитое яйцо, томатную пасту. Тщательно перемешать и выложить в салатник. Любители добавляют перец. Украсить зеленью.
(Продолжение…)