блог о вкусной и здоровой пище

Я вообще обожаю кабачки и мне кажется, что любое блюдо в котором есть этот овощ очень вкусное. Запеканка из кабачков так же очень вкусная и летняя.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать ломтиками и выбрать середину с семечками. Петрушку вымыть и обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить.
Для заливки смешать яйцо и майонез. По вкусу посолить, поперчить, прибавить специями и взбить.
Кольцо кабачков выложить в смазанный растительным маслом противень, сверху уложить отварные макароны, нарезанную кружочками колбасу или сосиски. Верхний слой выложить кружочками помидоров. Залить приготовленным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 15-30 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Украсить зеленью и ломтиками помидоров.
(Продолжение…)

Приготовить легкий бисквит: вбить в кастрюлю 6 белков, а в чашку положить желтки, отмерить 4 ложки сахара с частью лимонной цедры, хорошо размешать желтки с сахаром, положить 4 ложки муки, ложку растопленного масла и размешать. Взбить белки, постепенно положить в массу и окончательно размешать. Приготовить из бумаги кружочки той же величины, какой предполагается иметь торт. Промаслить каждый кружок, сложить кружки на лист, положить массу и поставить в горячую духовку. Когда подрумянится и испекутся, вынуть, снять с бумаги, подровнять и уложить на блюдо, промазывая каждый пласт яблочным мармеладом. Залить глазурью и украсить из корнета той же глазурью верх и края торта. Можно воспользоваться желе из красной смородины или фруктов. Поставить в теплое место, чтобы глазурь застыла и облить другим сиропом.
(Продолжение…)

Отмерить в маленькую чашку 5 ложек сахарной пудры, положить один белок и хорошо размешать. Когда поднимется и побелеет, взять часть массы в корнет из белой бумаги, в оставшуюся прибавить несколько капель сока лимона. Мешать еще несколько минут (можно прибавить несколько капель ликера), потом выложить на середину торта, смазать и сровнять верх (стараться провести ножом и сразу смазать верх, иначе глазурь будет с черными крохами от теста). Смазать кругом ранта (рант, т.е. края каждого кружка), начиная сверху. Когда будет готово – украсить из корнета вначале верх, а потом край.
(Продолжение…)

Женуаз: отмерить в кастрюлю 4 ложки сахара с лимонной цедрой, положить 4 желтка и мешать до тех пор, пока масса не побелеет. Распустить в кастрюльке 1 ложку масла, положить в массу, прибавить 3 ложки муки, размешать, вбить белки. Положить в массу сперва немного, размешать, потом остальное, размешать окончательно, выложить на промасленный плафон с рантами (глубокий противень), поставить в умеренно горячую духовку и, когда зарумянится, вынуть из духовки, нарезать порционными кусками (режется выемкой в виде полумесяца или четырехугольно-продолговатыми одинаковой величины кусками) и поставить обратно. Когда подсохнет и допечется, вынуть, охладить, сложить на блюдо кружком, а середину наполнить взбитыми сливками.
(Продолжение…)

Картофель вымыть, очистить и отварить. Охладить и нарезать кружочками. Ветчину нарезать кубиками. Сметану взбить с лимонным соком, добавить творог, паприку и перемешать.
Растопить 100гр сливочного масла в форме для запекания. Выложить в форму половину картофеля, яйца и залить сметано-творожной массой. Сверху уложить кубики ветчины, оставшуюся творожно-сметанную массу и картофель.
Панировочные сухари перемешать с оставшимся сливочным маслом и выложить на запеканку. Запекать в духовке 35 минут при 200 градусах. Украсить, по желанию, зеленью.
(Продолжение…)