блог о вкусной и здоровой пище

Теперь вы можете найти все нужное по нужному тегу или, как говорят англичане, tag search. Вы тоже можете добавить свой сайт с характерными тегами, для того чтобы его можно было бы быстрее и проще найти не только вам, но и другим ищущим

Приготовить бульон из телятины. Сварить в соленом кипятке макароны. Когда будут готовы, обдать холодной водой, потом выложить на стол, нарезать продолговатыми кусочками, сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в горячее место. Перед подачей бульон процедить в чашку и выложить туда же макароны.
(Продолжение…)

Взять от тонкого филея говядины с верхним жиром (без пашины), свернуть и завязать нитками, вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Часто снимать пену и, когда закипит, процедить бульон через салфетку, а говядину вымыть в теплой воде, сложить в чистую кастрюлю, залить собственным бульоном, поставить снова на огонь и, когда вторично закипит, положить соль, очищенные коренья (морковь, сельдерей, порей, петрушку, репу, 2 штуки картофеля, одну поджаренную на плите луковицу) и варить на плите до тех пор, пока говядина не станет мягкой. Бульон процедить в кастрюлю, поставить на плиту, а говядину ( с частью бульона) накрыть крышкой и оставить на горячем. Затем разбить одно яйцо в кастрюлю, посолить, положить 1 ложку муки и хорошо размешать. Когда бульон закипит, выливать из кастрюли в кипящий бульон клецки так, чтобы они были тоненькие, немного толще вермишели и, прокипятив, вылить в суповую чашку.
(Продолжение…)

Вскипятить в кастрюле бутылку цельного молока. Перебрать и вымыть 100г риса, залить холодной водой и вскипятить. Потом слить воду и залить кипящим молоком, положить кусочек корицы, 1 столовую ложку сахара и варить на маленьком огне под крышкой до мягкости. После приготовления корицу вынуть, а рис положить на середину тарелки и подлить молока так, чтобы рис остался в кучке.
(Продолжение…)

Взять 400г молодой баранины, разрезать на порционные куски, вымыть, сложить в кастрюлю, посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда сок из баранины выкипит, а сама баранина станет желтого цвета, налить кипятка, положить овощи. Морковь, порей, петрушку нашинковать (т.е. нарезать) палочками или кружочками, а лук порезать на 2 части, опустить в бульон, промыть дочиста 2 столовые ложки риса и опустить в суп. Когда баранина и рис окажутся мягкими, суп вылить в суповую чашку и подавать.

Продукты: 400г баранины, 2 ст.л. риса, 1 морковь, 1 порей, 1 петрушка, 1 луковица.
(Продолжение…)

Приготовить бульон, поставить в кастрюле воду и посолить, когда закипит, положить 2 ложки макаронных изделий (звездочками или лепешками) и сварить до мягкости; потом откинуть на сито, промыть холодной водой и, дав воде стечь, сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в теплое место. Перед подачей бульон процедить в суповую чашку и положить вермишели столько, сколько окажется нужным.

Продукты: 300г говядины, коренья, 100г вермишели.
(Продолжение…)