блог о вкусной и здоровой пище

Я вообще обожаю кабачки и мне кажется, что любое блюдо в котором есть этот овощ очень вкусное. Запеканка из кабачков так же очень вкусная и летняя.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать ломтиками и выбрать середину с семечками. Петрушку вымыть и обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить.
Для заливки смешать яйцо и майонез. По вкусу посолить, поперчить, прибавить специями и взбить.
Кольцо кабачков выложить в смазанный растительным маслом противень, сверху уложить отварные макароны, нарезанную кружочками колбасу или сосиски. Верхний слой выложить кружочками помидоров. Залить приготовленным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 15-30 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Украсить зеленью и ломтиками помидоров.
(Продолжение…)

Картофель вымыть, очистить и отварить. Охладить и нарезать кружочками. Ветчину нарезать кубиками. Сметану взбить с лимонным соком, добавить творог, паприку и перемешать.
Растопить 100гр сливочного масла в форме для запекания. Выложить в форму половину картофеля, яйца и залить сметано-творожной массой. Сверху уложить кубики ветчины, оставшуюся творожно-сметанную массу и картофель.
Панировочные сухари перемешать с оставшимся сливочным маслом и выложить на запеканку. Запекать в духовке 35 минут при 200 градусах. Украсить, по желанию, зеленью.
(Продолжение…)

Подготовленную печенку нарезать брусочками длинной 3-4 см и толщиной 0,5 см, положить в глубокую сковороду с хорошо разогретым жиром и через несколько минут после начала обжаривания посыпать мукой, добавить слегка обжаренный мелко нарезанный репчатый лук, а затем сметану, перемешать и тушить на слабом огне 30-40 минут. Для придания остроты можно добавить 1/2 ложки соуса “Южный” или томатной пасты.
Печенку подавать вместе с картофельным пюре или макаронами.
(Продолжение…)

Мякоть судака без кожи и костей обсушить салфеткой и нарезать брусочками (шириной 2 см и длиной 6-7 см). В подготовленную рыбу влить лимонный сок, растительное масло, посыпать ее молотым черным перцем, солью, мелко нарезанной зеленью петрушки, все перемешать и поставить на 1/2 часа в холодное место.
Подготовить жидкое тесто: холодную воду или молоко, растительное масло, соль и муку размешать, чтобы получилась жидкая масса без комочков, потом добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Брусочки рыбы окунать в тесто и сразу же жарить во фритюре 5-8 минут до получения румяной корочки, затем вынуть шумовкой и положить на сито или на бумажную салфетку. Подают с дольками лимона и жареным картофелем, украсив зеленью петрушки.
(Продолжение…)

Шпинат разморозить и тушить без масла 10-15 минут. Шницели, завернув в пищевую пленку, слегка отбить.
Моцареллу нарезать кубиками. Шпинат отжать и, перемешав с моцареллой, разложить на шницели. Посыпать мелко нарубленной зеленью, посолить и поперчить. Шницели свернуть в рулеты, плотно завернуть в фольгу и скрутить ее концы. Рулеты варить в кипящей воде около 15 минут.
Лапшу отварить в подсоленной воде. Помидоры, очистив от кожицы и семян, нарезать кубиками. Обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Лапшу откинуть на дуршлаг и перемешать с помидорами. Подавать вместе с рулетами, украсив, по желанию, зеленью.
(Продолжение…)