блог о вкусной и здоровой пище

Зелень (петрушку, сельдерей, укроп) мелко нарезать, посолить, добавить толченный чеснок, стручковый перец и все хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать зеленые помидоры, уложить их в один ряд на сковороде, накрыть крышкой и испечь в духовке.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок хорошо истолочь и развести по вкусу уксусом. Этой приправой заправить готовые помидоры. Подавать горячими.
(Продолжение…)

Грибы перед употреблением нужно хорошо промыть и замочить на 2-3 часа в холодной воде, а затем, не сливая воды, варить. В ту же кастрюлю кладем сельдерей, морковь, луковицы с шелухой, разрезанные на половинки, перец горошком, гвоздику, мускатный орех, соль. Не доводя суп до готовности, добавить туда же кусочки приготовленной рыбы. В конце варки должен получится густой отвар. Отвар нужно процедить через сито, а потом еще и через двойной слой марли. В суп добавить готовые макароны или лапшу, но не очень много, чтобы не получился слишком густым. Нарезать зелень и подать к столу.
(Продолжение…)

Промыть чечевицу, влить воду, лук и морковь очистить, вымыть и нашинковать. В кастрюле разогреть 2 ст.л. масла, пассировать лук до прозрачности. Добавить морковь, тыкву и чечевицу. Слегка потушить, влить бульон и варить 30 минут на слабом огне. Пюрировать суп с помощью миксера. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком.
Нарезать хлеб кубиками. Обжарить в масле. Готовые гренки посыпать паприкой.
Разлить суп по тарелкам, посыпать гренками и по желанию, тыквенными семечками.
(Продолжение…)

Отмерить в кастрюльку 3,5 ст. кипящей воды, посолить и поставить на огонь. Отмерить 2 стакана или 400г гречневой крупы, высыпать в частое сито и высеять муку и пыль. Когда вода закипит, всыпать постепенно крупу, размешать, чтобы не было комков, а когда загустеет, поставить в горячую духовку на 1/4 часа. Выложить на блюдо и подавать горячую. К постной гречневой каше подают миндальное или маковое молоко.
(Продолжение…)

Вымыть в холодной воде нужное количество крупных кисловатых яблок, вынуть середину, надрезать сверху кожу, сложить в глубокую сковороду, всыпать в середину каждого сахар, накрыть плотно крышкой и поставить на огонь. Когда яблоки станут мягкими, а сироп выкипятить до необходимой густоты, выложить на блюдо и добавить образовавшегося сиропа.
(Продолжение…)