блог о вкусной и здоровой пище

Вымыть в холодной воде нужное количество крупных кисловатых яблок, вынуть середину, надрезать сверху кожу, сложить в глубокую сковороду, всыпать в середину каждого сахар, накрыть плотно крышкой и поставить на огонь. Когда яблоки станут мягкими, а сироп выкипятить до необходимой густоты, выложить на блюдо и добавить образовавшегося сиропа.
(Продолжение…)

Приготовить тесто. Очистить 4 яблока, разрезать пополам и вырезать зернышки из середины, сложить на тарелку, обсыпать сахаром с частью толченной корицы. Разделить тесто на 8 частей, обмесить каждую часть отдельно, раскатать в кружок, положить на середину очищенное яблоко, посыпать немного сахара и собрать края теста так, чтобы яблоко было кругом закрыто тестом, сложить на посыпанное мукою лист и класть разрезанными половинками вниз. Когда все яблоки будут завернуты, поставить лист в теплое место. Когда тесто поднимется, смазать сверху кисточкой, обмакивая в холодную воду, и поставить в горячую духовку; когда пирожки подрумянятся и яблоки в середине испекутся, посыпать сахаром и, окончательно подрумянив, вынуть и сложить на блюдо и подать горячим.

Продукты: 1,5 ст. муки, 2 ст.л. сахара, 4 шт. яблок, кусочек корицы.
(Продолжение…)

Груши вымыть и срезать с них тонко кожицу, вырезать ложечкой из середины зернышки, сложить в тазик, подлить воды, поставить на огонь и, когда вскипят, поставить в горячую духовку и поливать часто образовавшимся соком. Когда сварятся, положить на блюдо, а в сок прибавить 50г сахара, вскипятить на плите и, когда сироп загустеет, положить груши на блюде.

Продукты: 4 груши, 50г сахара
(Продолжение…)

Замесить постное тесто из двух стаканов муки, разделить на 6 частей и каждую часть вымесить отдельно и раскатать тонкий кружок. Когда все кружки будут раскатаны (и одинаковой величины), пробить концом ножа посередине в нескольких местах, опустить в кипящую воду и, когда вскипят и всплывут наверх, вынуть дырчатой ложкой в холодную воду. Сложить на лист, поставить в горячую духовку и, когда зарумянятся немного, перевернуть, зарумянить с другой стороны, а когда будут готовы, вынуть на стол, приготовить молоко из 100г миндаля. Когда пляцки будут готовы, обмакнуть в миндальное молоко и складывать по штуке на блюдо, одну на другую, залить минадальным молоком и, накрыв крышкой, оставить так, чтобы пляцки размокли. Если молока окажется много, то можно вторично опустить в молоко, перекладывая на другое блюдо. К ним подают отдельно сахар или топленый мед.

Продукты: 2 ст.л. муки, 100г миндаля, 100г сахара или меда.
(Продолжение…)

Перебрать и вымыть 400г хорошей клюквы, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами воды и поставить на плиту вариться. Когда хорошо уварятся, выложить на сито с соком или морсом и протереть. Собрать снизу пюре, положить в сок, прибавить меда или сахара 100г, цедру с ½ лимона, поставить в тазик, проварить. Дать прокипеть, раза два слить в отдельную посуду, а цедру откинуть и остудить. Взять белый хлеб, нарезать тонкими ломтиками, засушить, но не зарумянить, сложить в соусник, залить клюквенным отваром и подать к столу

Продукты: 400г клюквы, 100г меда или сахара, цедра с ½ лимона, булка