блог о вкусной и здоровой пище

В начале приготовить бульон из 1600г говядины; когда закипит, положить коренья, пряности, вымытую и заправленную молодую курицу или связанную нитками телятину (для лучшего вкуса необходимо добавить курицу, но хозяйка выбирает то, что больше подходить к обеду, например, если курица или телятина нужны для пирожков, в противном случае кладутся только кости и обрезки), прибавить воды и варить до тех пор, пока курица или говядина не сварятся до мягкости, а бульон не получит надлежащий вкус. Тогда вынуть курицу и говядину на тарелки, а бульон процедить сквозь салфетку вместе с жиром и поставить бульон второй.

Приготовить белую капусту, очистить, бланшировать, нарезать, потом натереть сыр пармезан ( вместе со швейцарским), очистить и сварить в бульоне 20шт. моркови, картофель. Нарезать из белого румяного хлеба без корки круглые гренки, которые подрумянить на сковороде. Когда все будет готово, процедить бульон (без жира) в суповую кастрюлю, поставить на огонь, закипятить, капусту выложить на сито и, отпрессовав немного класть рядами на гренки, каждый ряд пересыпая сыром, сложить на блюдо, поставить в духовку и, когда сыр сверху затянется, вынуть положить в середину морковь и подать на стол вместе с бульоном.

Продукты: бульон, 150г сыра, капуста, хлеб, 20шт. моркови, картофель.

Постовой:
Стоматологическая клиника “Улыбка” поможет вам и вашим зубам. Вы давно хотели отбелить свои зубы? Теперь у вас есть шанс сделать свою улыбку неотразимой. А сколько стоит отбеливание зубов вы можете узнать на официальном сайте.

Перебрать листки цикория, вымыть и пробланшировать в двух водах; (вскипятить один раз и слить воду на сито, вскипятить второй раз и снова вылить воду на сито), когда закипит во второй воде отбросить на сито, обдать холодной водой и, отжав досуха, перебрать, мелко изрубить, положить на растопленное масло в кастрюлю, влить немного бульона, накрыть крышкой и поставить на час в горячую духовку до полной мягкости. Когда будет готово, протереть сквозь сито, переложить в кастрюлю, положить соответствующую порцию густой бешамели из сливок, посыпать по вкусу солью, глясом ( сгущенный варенный бульон) и мускатным орехом, выложить в глубокое блюдо и обложить гренками из хлеба.

Продукты: 1200г цикория, 2 ст.л. масла, хлеб для гренков, бешамель из сливок, соль, гляс, бульон, мускатный орех.

Бешамель из сливок. 

Положить в кастрюлю 1 ложку масла, 2 ложки муки; размять лопаткой; влить полтара стакана сливок, поставить на огонь и помешивать. Когда хорошо загустеет – употреблять (но не давать закипеть)

Продукты: 1 ст.л. масла, 2 ст.л. муки, 1,5 ст. сливок

Постовой:
Фанаты Уилла Смита могут собраться теперь на сайте и обсуждать своего любимого героя, делиться своими впечатлениями и узнавать все новые подробности.

Очистить 800г мягкой без жил телятины, 400г от телячьей почки жира, 800г свинины, 400г свиного шпика и снятые с костей мягкие части с двух кур. Сперва нарубить каждое отдельно, потом все вместе и разделить на 4 части. Положить 200г масла, протолочь, положить размоченную в молоке булку (без верхней корки), протолочь снова, посолить, положить тертый мускатный орех и перец. Вбить 2 яйца, размешать и протереть сквозь сито. Отделить для пробы кусочек и сварить в соленой воде. Если проба окажется твердой, то прибавить ложкой сливки, сколько окажется нужным, чтобы фарш был не твердым и не мягким, и поставить фарш в холодное место.  Положить в ступку вторую часть, сделать такой же фарш и поступить таким же образом с третьей и четвертой частями. Когда все 4 части будут сделаны, то размешать в чашке все вместе и еще раз сварить пробу, прибавив окончательно то, что окажется нужно.

Продукты: 1200г телятины с жиром, 1200г свинины с жиром, пара кур, 8 булок, 8 яиц, 800г масла, 1 бут. густых сливок, 2 бут. молока, пряности.

Постовой:
Одно из самых оптимальных продвижений сайта – это продвижение контентом. Если вы не можете найти уникальный контент, то советую обратиться за помощью к специалистам.

Опалить на углях голову вепря, оскоблить дочиста, опустить в теплую воду и вымачивать 2 часа. Когда вымокнет, выскоблить вторично, снять с костей, посыпать солью и пряностями, свернуть и оставить так на время. Приготовить фарш из телятины или кур с частью свинины, а потом изрезать длинными полосками 800г сырой ветчины и один сваренный и очищенный копченый язык, 800г свежего шпика, 1/2 банки трюфелей, омлет из 12 яиц, 400г свежих изжаренных сосисок и 200г маринованных сваренных корнишонов. Когда все будет готово, смазать салфетку маслом, разложить на ней голову вепря, положить ряд фарша, сверху уложить ломтики ветчины, шпика, языка, омлета, трюфелей, сосисок и корнишонов, снова накрыть фаршем, положить второй ряд ломтиков и продолжать так, пока голова не будет наполнена. Потом зашить, обернуть салфеткой, оровнять, завязать нитками, обложить второй салфеткой, снова завязать, положить в котел, обложить кореньями и костями, залить водой, закипятить на плите, добавить соль и пряности и варить на маленьком огне закрытым 4 или 5 часов (зависить от велечины головы). Потом снять с огня, собрать сверху жир, охладить и, вынув из бульона на противень, обложить кругом дощечками так, чтобы галантин не терял формы кабаньей головы, потом наложить пресс и оставить на холоде 4 часа. Насушить нужное колличество ржаного хлеба до коричневого цвета, истолочь в ступке, просеять сквозь частое сито и, когда голова остынет, снять салфетку, очистить, правильно обровнять, сложить на блюдо, приделать из масла уши и, распустив в кастрюле снятый с бульона жир, положить толченый хлеб, размешать в этой массой покрыть ровно и гладко голову. Сделать из белого хлеба два больших клыка, а из спаржи несколько малых зубов, вставить вареный язык и зубы на место и, вырезав из вареных яиц и трюфеля круглой выемкой глаза, вставить на свое место, заглясеровать, обложить кругом ланспиком и крутонами. Бульон, в котором варилась голова, выварить на гляс. Часть его употребить на ланспик, а остальное глясеровать.

Продукты: голова, за неименим дикого вепря, берется свиная, фарш-кнель, 800г ветчины, язык, 800г шпика, 1/2 банки трюфелей, омлет из 12 яиц, 400г сосисок, 200г корнишонов, 800г черного хлеба, 600г масла, 2 яйца, спаржа, белый хлеб, коренья и пряности, 1200г ланспика, зелень

Постовой:
клуб профессоров приглашает всех профессоров, консультантов, экспертов для обсуждения, карьерного роста, решения общих вопросов и проблем.

Рекомендуем приготовить эти пирожки на Рождественский ужин, в двойной порции. А рецепт можно найти здесь

Постовой:
Лучшее решение для современной женщины: лазерная эпиляция. Сэкономит ваше время, так как такой способ эпиляции надолго избавит вас от неудобств.