блог о вкусной и здоровой пище

Подают натурально, т.е. вынув из банки на тарелку, а крупные разрезав на части и полив оливковым маслом с рубленной зеленью или зеленым луком.

Продукты: 200г белых грибов, 1 ст.л. оливкового масла.
(Продолжение…)

Очистить, вымыть и сложить в кастрюлю подготовленный картофель, посолить, положить 2 луковицы, залить водой и сварить до мягкости. Слить бульон в кастрюлю, вынуть лук и влить разведенную водой ложку муки. Вскипятить, потом протереть сквозь сито. Перед подачей сложить пюре в кастрюлю, развести бульоном и, разогрев до горячего состояния, влить в суповую чашку, посыпав рубленной зеленью

Продукты:10шт. картофеля. 2 луковицы, 1ст.л. муки.

Любители прибавляют поджаренное с луком масло.
(Продолжение…)

Приготовить дрожжевое тесто. Сделать фарш из телятины следующим способом: порубить мелко одну луковицу, сложить на растопленное в кастрюльке масло и поставить на огонь. Потом порубить мелко мягкую телятину без жил с частью жира от телячьей почки. Когда лук начнет желтеть, положить телятину, накрыть крышкой, поставить на огонь и часто мешать. Когда телятина побелеет, снять с огня и остудить. Сварить вкрутую 4 яйца, очистить, порубить мелко, положить в телятину, размешать и добавить по вкусу соль и перец с частью мускатного ореха

Продукты: 800г телятины, 100г жира, 4 яйца, 1ст.л. сл.масла

Когда тесто 2 раза поднимется, раскатать пласт толщиной в полпальца, сложить на промазанный маслом лист. Положить фарш на середину лепешки, вдоль смазать край теста яйцом, залепить и сформировать кулебяку. Обложить с обеих сторон полотенцем так, чтобы кулебяка не вышла из предполагаемой формы, поставить в теплое место и дать подняться. Смазать яйцом, посыпать сухарями сделать концом ножа отверстие на середине кулебяки, поставить в горячую духовку и, когда заколеруется и испечется (готовится от 25 до 35 минут), вынуть и подать на стол горячую.

Продукты: тесто дрожжевое, фарш, 1ст.л. муки, яйцо, 1ст.л. сл.масла

Вначале снять филе с очищенной и приготовленной для бульона рыбы, сложить на масло и поджарить, а молоки из налимов сварить в соленой воде. Приготовить дрожжевое тесто, когда второй раз поднимется, положить 2 ложки масла, размесить, раскатать, вырезать кружочки и поступить следующим способом: сперва смазать край теста водой, положить на середину кружка манной каши, на кашу положить филе из рыбы, защипать края так, чтобы рыбное филе было видно, сложить на подмазанный маслом лист и, поставить в теплое место, чтобы пирожки поднялись. Потом смазать водой и поставить в горячую духовку. Нарезать маленькими кусочками молоки, влить 4 ложки рыбного бульона, положить по вкусу соль, перец и рубленную зелень. Когда пирожки испекутся, вынуть, смазать маслом и влить в каждый пирожок ½ ложки бульона с горячими молоками.

Продукты: филе из 4 ершей или окуней, молоки из 3 налимов, 3 ст.л. масла, тесто, каша.

Влить в кастрюлю 1,5 стакана воды, посолить, положить 1 ложку масла, вскипятить, всыпать 1 стакан манной крупы (мешать, чтобы не было комков) и, когда каша загустеет, поставить в горячую духовку на ½ часа. Вынуть, остудить, протереть сквозь решето кашу без корки, сложить на тарелку.

Продукты: 1ст. манной крупы, 1 ст.л. масла.