Заливной поросенок
Опубликовано admin : Пятница, 30 июля , 2010 в 12:59
Подготовленную тушку поросенка рубим на куски, заливаем водой и, добавив соль, пряности и ароматические коренья, варим в котле. после закипания воды убавляем огонь, снимаем пену и варим еще около часа. После этого вынимаем мясо и, накрыв льняной тканью, даем ему остыть. На основе полученного бульона, процеженного через двойную марлю (лучше 2-3 раза), готовим заливку с желатином.
Для поросенка лучше подобрать просторную, большую форму. Подлить туда заливку слоем не более 0,5 см, разложить кружочки крутых яиц, нарезанную морковь, зелень петрушки, зеленый горошек, дать остыть и затем залить это все бульоном так, чтобы он покрывал продукты, сверху разложить мясо и вынести на холод. Подают заливного поросенка на блюде, украсив его овощами и свежей зеленью, с хреном.
Продукты: 1 молочный поросенок (2-2,5 кг), 1 морковь, 1 луковицы, 1 корень петрушки, 2 крупных яйца, консервированный зеленый горошек, черный перец горошком, соль, 30гр желатина.
В интернет-супермаркете “СуперТехника” вы сможете купить супер холодильники lg по выгодным ценам, которые прослужат вашей семье очень долгое время.
Комментариев нет
Из меню: Вторые блюда
- Add this post to
Еще нет комментариев.
Извените, но данный рецепт закрыт для коментариев.